Weboldalunk használatával jóváhagyja a cookie-k használatát a Cookie-kkal kapcsolatos irányelv értelmében. Elfogadom
Termékek Menü
+361/239-9774

Tökmagos pogácsa recept

Igaz, hogy karantén ideje alatt az élesztő valódi kincsnek számít, de ha sikerül szerezni, elképesztően finom tökmagos pogácsát is tudunk sütni. Mi kipróbáltuk, pikk-pakk elfogyott, senki sem tudott neki ellenállni.

Íme a recept:

Hozzávalók a tésztához:

50 ml tej

1 tk cukor

30 g friss élesztő (nekünk nem volt, így 10g szárítottat használtunk)

150 g puha vaj

600 g liszt

200 g főtt, áttört krumpli

1 csapott ek. só

1 db tojás

200 ml tejföl

100 g tömlős sajt

100 g hántolt, pirított tökmag

Hozzávalók a kenéshez:

1 db tojássárgája

1 ek tej

1/2 marék tökmag

Az élesztőt a langyos tejjel és a cukorral meleg helyen felfuttatjuk. A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a főtt, áttört, kihűlt krumplit, a sót, a tojást és összedolgozzuk. Hozzáöntjük az élesztős tejet, a tejfölt, a krémsajtot és kb. 7 percig dagasztjuk. A hántolt pirított tökmagot durvára vágjuk, majd beledolgozzuk a tésztába. Meleg helyen 1 óra alatt duplájára kelesztjük. Lisztezett felületen 1-1,5 cm vastagságúra nyújtjuk és 4 cm-es kör alakú kiszúróval kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, a tetejüket tejjel elhabart tojássárgájával lekenjük, megszórjuk tökmaggal és 190 fokos légkeveréses sütőben 23-25 perc alatt aranybarnára sütjük.

Akkor lássuk, milyen eszközökre lesz szükség:

Mérőpohár a folyadékok kiméréséhez:  https://www.vasert-gastro.hu/mua-merokancso-05l-hendi-567104

Tálka az élesztő felfuttatásához: https://www.vasert-gastro.hu/rozsdamentes-konyhai-tal-16-cm

Mérleg a hozzávalók kiméréséhez: https://www.vasert-gastro.hu/digitalis-merleg-10-kg-2

Keverőtál a hozzávalók összedolgozásához: https://www.vasert-gastro.hu/03604-keverotal-o-30-cm

Ha nincs dagasztógépünk, és nem akarunk kézzel dagasztani, a Kitchen Aid termékek hosszútávú megoldást nyújtanak a konyhai feladatok elvégzéséhez: https://www.vasert-gastro.hu/kitchen-aid-artisan-robotgep-piros

Nyújtófa a tészta kinyújtásához: https://www.vasert-gastro.hu/sodrofa-32x8-cm

Gyúrótábla: https://www.vasert-gastro.hu/gyurotabla50x70

Pogácsaszaggató készlet: https://www.vasert-gastro.hu/sutemenykiszuro-keszlet-sima-8-db-os

Sütőpapír készlet: https://www.vasert-gastro.hu/szilikonos-sutopapir-500db

Ecset a kenéshez: https://www.vasert-gastro.hu/polipropilen-kenoecset-40-mm

Tálaláshoz kosár: https://www.vasert-gastro.hu/polirattan-kenyerkosar-bezs-sotetbarna-3

Jó étvágyat kívánunk!